RESUMO A pesquisa objetivou isolar e caracterizar Salmonella spp., a partir de cortes de frangos comercializados na cidade de Francisco Beltrão - PR, bem como verificar o perfil de resistência dos isolados em relação aos antimicrobianos utilizados na terapêutica humana. Amostras de cortes de frango (n=40) foram adquiridas em supermercados e submetidas à análise microbiológica para detecção de Salmonella spp. As colônias suspeitas foram submetidas a provas bioquímicas para identificação de enterobactérias. Quatro colônias foram selecionadas de cada amostra positiva para Salmonella spp., totalizando 28 isolados, que foram testadas quanto à sensibilidade a antimicrobianos. As colônias que apresentaram resistência à ceftriaxona foram submetidas à pesquisa de betalactamases de espectro estendido (ESBL). Das amostras de frango analisadas, sete (17,5%) apresentaram comportamento bioquímico característico de Salmonella spp. Entre os 28 isolados, foram encontrados 17 perfis diferentes de resistência, tendo 46,42% (n=13) apresentado perfil de multirresistência e 21,4% (n=6) apresentado fenótipo para produção de ESBL. As cepas de Salmonella spp. isoladas de cortes de frango, encontradas neste estudo, apresentaram alto índice de resistência a antimicrobianos de diferentes classes e de últimas gerações. Esses dados servem de alerta, uma vez que coloca em risco o tratamento da salmonelose humana.

ABSTRACT The present study aimed at isolating and characterizing Salmonella spp. from chicken cuts marketed in Francisco Beltrão, PR, and verify the resistance profile of the isolates against antimicrobials used in human therapy. Samples of chicken cuts (n=40) were purchased from supermarkets and submitted to microbiological analysis for the detection of Salmonella spp. The suspected colonies underwent biochemical testing for the identification of enterobacteria. Four colonies were selected from each sample positive for Salmonella spp., totaling 28 isolates that were tested for antimicrobial sensitivity. Colonies that showed resistance to ceftriaxone were subjected to extended-spectrum beta-lactamases (ESBL). Among the analyzed chicken samples, seven (17.5%) showed biochemical behavior characteristic of Salmonella spp. Among the 28 isolates, seventeen different resistance profiles were found, of which 46.42% (n=13) had a multi-resistance profile, and 21.4% (n=6) of the isolates had a phenotype for ESBL production. The strains of Salmonella spp. isolated from chicken cuts found in this study showed a high level of resistance to antimicrobials of different classes and of last generations, these data serve as a warning, as they put the human treatment of salmonellosis at risk.